Червена Киноа

Подобно на черната, червената киноа е вид псевдозърнена култура, известна със своя ядрен, по-плътен вкус и впечатляваща хранителна стойност. Тя е любима в кулинарията, заради способността си да запазва формата и хрупкавостта си след готвене.

Червената киноа, споделя същата история и произход като бялата и черната. Тя е древна култура, култивирана в Андите (Перу, Боливия, Чили, Еквадор) в продължение на хиляди години.

Яркият червен цвят се дължи на естествени пигменти, наречени беталаини (антоцианини при черната). Това не е резултат от генна модификация, а от естествен подбор.

Изключително богата на хранителни вещества:

• Както всички видове киноа, тя съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Това я прави един от най-добрите източници на пълен растителен белтък (около 14-15 гр. на 100 гр. суха киноа), което е от съществено значение за изграждане на мускули, тъкани и за общо здраве.

• Високото съдържание на фибри (около 7 г на 100 г) подпомага:– Здравето на храносмилателната система;

  – Чувството за ситост, което помага за контрола на теглото;

  – Поддържането на стабилни нива на кръвната захар;

  – Намаляване на нивата на „лошия“ LDL холестерол.

Изобилие от минерали

• Червената киноа е източник на жизненоважни минерали:– Желязо: Ключово за предотвратяване на анемия и за енергийния обмен;

  – Магнезий: Важен за над 300 биохимични реакции в тялото, включително мускулна функция и производство на енергия;

  – Фосфор: Важен за здрави кости и зъби;

  – Цинк: Подкрепя имунната система и заздравяването на рани;

  – Манган:Микроелемент, важен за метаболизма и здравето на костите.

🍽️ Хранителни Стойности (приблизително за 100 гр. сурова червена киноа):

• Енергия: ~ 368 kcal
• Въглехидрати: ~ 64 г
• Фибри: ~ 7 г
• Белтъци: ~ 14 г
• Мазнини: ~ 6 г
• Желязо: ~ 4.6 мг
• Магнезий: ~ 197 мг

Червената киноа е не само визуално привлекателна, но и хранителна сила. Със своя пълен белтъчен профил, богатство на фибри и минерали, и мощни антиоксиданти, тя е прекрасна добавка към всяка диета. Нейната устойчива текстура я прави особено подходяща за ястия, в които искате да се чувства всяко зърно.