Кедрова ядка сурова

Кедровите ядки не влизат в семейството на бобовите растения, като фъстъка, а са твърди плодове като бадемите. Известно е, че кедровите ядки са се използвали за храна от хилядолетия. Кедрите растат най-вече в студените географски ширини, като най-много има в Сибир(Русия) и Канада, Китай и Ливан.

Хранителна стойност:

В кедровите ядки имат високо съдържание на калории 673 кал. на 100 гр., което се дължи на високото съдържание на мазнини.

В 100 гр. кедрови ядки мазнините са 68,37 гр., въглехидратите 13,08 гр., а съдържанието на протеин е 13,69 гр.

Ползи от консумацията на кедрови ядки:

• В кедровите ядки има високо съдържание на фитохимикали, антиоксиданти, витамини и минерали;
• Помагат за понижаване на кръвното налягане, заради високото съдържание на магнезий;
• Помагат за заздравяването на костите, заради високото съдържание на витамин К;
• Помагат за по-добро зрение, заради голямото количество лутеин. Лутеина е каротеноиден антиоксидант, който е много важен за очите;
• Помагат ни и като предпазват тялото ни от вредните свободни радикали, заради високото съдържание на витамин Е в тях – 9,33 мг на 100 гр.;
• Една от големите ползи при консумацията на кедрови ядки е понижаването на нивата на лошият холестерол. Кедровите ядки са много богати на мононаситени мастни киселини, като олеинова мастна киселина, която подпомага редуцирането на лошият холестерол и увеличава добрият холестерол в кръвта.